一九二九年岁末，大稻埕的空气里漫着一股沉甸甸的暖意。
迪化街两旁的亭仔脚下，早已摆满了从各地运来的年货——基隆港的野生乌鱼子排成金黄的长阵，澎湖的大虾乾与干贝散发着海风的咸香，中药行的当归、黄耆与肉桂香更是被蒸腾的年节人气燻得愈发浓厚。家家户户的後厨里，炊烟袅袅，蒸汽弥漫。
正月初一前的除夕前夜，大稻埕「林润德堂」的後厨内，灶火通红。
韫秋身穿一袭利落的暗红色棉麻袄子，挽起袖子，正站在巨大的木蒸笼前整备年菜。母亲在身旁洗着青菜，父亲林润德则坐在偏案前，微笑着看着女儿熟练的手势。
「韫秋啊，今年这年夜饭的主菜红糟米糕，便全交给你了。」林润德呷了一口当归酒，温声道，「大稻埕的米糕，讲的是个黏与团圆。你且让阿爸看看，你在内地与基隆悟出的门道，能给这老滋味添什麽新气象。」
「阿爸放心。」韫秋甜甜一笑，眼眸里闪烁着自信的光彩。
她取出了浸泡了一整夜的本岛蓬莱米与少许长糯米。蓬莱米吸饱了水，米粒圆润如珠。韫秋将米粒沥乾，放入铺着湿布的竹蒸笼中，架在滚水大锅上大火猛蒸。
半个时辰後，揭开蒸笼盖，浓郁的米香混着竹木的清香瞬间飘满了整座後厨。
随後，韫秋在偏案的油锅里，用黑猪油爆香了切碎的大稻埕红葱头与金钩虾米。当红葱头炸得金黄酥脆、虾米爆发出大海的鲜香时，她倒入了自己的秘制「古法红糟」——那是融合了大稻埕红麴、米酒，以及少许在基隆港酿制的「风土三味酱」的复合发酵酱汁。
红糟酱一入热油，酒香、蒜香与大豆发酵的旨味瞬间炸裂开来！
韫秋将蒸好的热糯米饭一口气倒入大铁锅中，手持双木铲，极快地翻炒起来。
金红色的红糟酱包覆了每一粒晶莹的米粒，将白米饭染成了一种极其艳丽、喜庆的琥珀红。最後，韫秋将炒好的红糟米糕填入铺有香菇丝、卤黑猪肉条与干贝丝的竹蒸笼里，二次回蒸。
当最终呈上桌时，整蒸笼的红糟米糕散发着令人垂涎欲滴的光泽。
林润德舀了一大匙送入口中。
蓬莱米与糯米交织出极其完美的软糯与弹牙，红糟的酒香与酸甜完美地化解了猪油的腻感，而米糕顶部那丝微弱却清晰的当归与山椒香气，更是将原本平实的家常米糕，提振出一种极具深度的高雅层次！
「好！好一碗红糟米糕！」林润德连声称赞，眼眶微湿，「软糯而不黏牙，酒香浓郁而不刺鼻。韫秋，你的手艺，已经超越了阿爸当年。」
韫秋看着全家人围坐在桌前热热闹闹地享用年夜饭，耳边听着街坊传来的爆竹声，手心轻轻抚摸着怀里那封来自京城的信。
除夕的夜空被烟花照得通亮，大稻埕的红糟米糕香在岁月里漫延。她知道，这一碗代表团圆的米糕，不仅是给家人的岁末礼物，更是她向远方的宇贤、向即将到来的全新时代，所许下的最美好的新春祝愿。
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