她想起了大稻埕後厨里那些巨大的陶缸。台湾的荫油是用黑豆与麴菌，在高温湿热的太阳下曝晒酿造，走的是「烈日与黑豆」的霸道路线；而这日本的酱油，走的是「杉木桶与时间」的温润路线。
韫秋从自己的随身布包里掏出了一个小瓷瓶——那是她从大稻埕带出来的「三十年老当归浸米酒」。
她试着用竹筷蘸了一滴当归酒，点在腌鰆鱼的表面。
当归的那股温润辛香，与小豆岛酱油深沉的旨味在鱼肉表面碰撞。酱油的咸鲜神奇地掩盖了当归的微苦，而当归的花草香气则赋予了原本有些沉重的酱油风味一种极其高雅的延伸！
坐在对面的老绅士闻到这股突如其来的奇香，眼睛微微瞪大，忍不住嗅了嗅空气：「这……这是什麽香气？竟能让小豆岛酱油的後韵变得如此悠长？」
韫秋微笑着向老绅士微微躬身：「这是台湾大稻埕的当归酒。是我们本岛用来调理气血的风土药材。」
老绅士若有所思地点了点头，赞叹道：「妙极！日本的酿造重在纯粹，而姑娘这一滴药酒，却添了层次。若能将两者融会贯通，将来不可限量啊。」
夜幕渐渐笼罩了濑户内海。火车在黑夜中呼啸前行，车窗外偶尔闪过沿海村落温暖的灯火。
韫秋看着窗玻璃上自己的倒影，手里紧紧握着那个装有当归酒的小瓷瓶。从门司港的瓦片烧，到小豆岛的杉木桶酱油，这片异乡土地的风土酿造智慧正在她面前一道道展开。而她，正带着大稻埕的基因，一步步逼近那个千年的古都——京都。
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